材料:
米半杯、大骨高湯4杯(水亦可)、吻仔魚2大匙、紅蘿蔔細丁適量

作法:
將米洗淨,泡水半小時後瀝乾水分,和大骨高湯一起用大火煮滾。
煮滾後轉小火,加入吻仔魚和紅蘿蔔細丁,煮至呈糊狀即熄火,蓋上鍋蓋燜約10分鐘即完成。

于美人撇步:
也可加入適量蓮藕汁一起熬煮。
蓮藕性平味甘,富含維他命C及鐵質。帶皮萃取後的蓮藕汁,有補血、助眠、清涼退火、潤肺止咳、養神益氣等效用。

◎大骨高湯製法:
將豬大骨2支及豬腱肉1塊洗淨,用熱水汆燙去血水,再以清水沖淨。
加入1500cc水一起煮滾,邊煮邊用濾網撈除表面浮沫,轉小火續熬煮約1小時至湯色變濃。
取出豬大骨及豬腱肉,以網篩過濾出大骨高湯。
高湯放涼後,冷藏約1~2小時,待表面凝結後刮除油脂即可。也可將高湯倒入製冰盒中冷凍,取出後放入夾鏈袋冷凍保存,方便下次使用。
豬腱肉勿丟棄,大人可以吃。
若大骨高湯能熬煮3~4小時,能釋放出更多營養素。

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