材料:
牛排 3塊、蒜頭7顆、綠花椰 菜半棵、紅蘿蔔片 適量

調味料:
黑胡椒 適量、鹽 少許、橄欖油 適量、奶油 1小塊、蕃茄醬 2大匙、陳年紅酒醋 2大匙、紅酒 半杯

作法:
將牛排搥鬆,撒上黑胡椒、鹽,淋上些許橄欖油。
醃製好的牛排放在鐵烤盤上煎至個人喜好的程度。
蒜頭全部去皮,取5顆切片,放入熱油中炸至略呈金黃色後撈起。
綠花椰菜、紅蘿蔔片汆燙備用。
將牛排盛盤,旁邊放上綠花椰菜、紅蘿蔔片,及炸好的蒜片,盤邊放點黑胡椒和海鹽即完成香蒜牛排。
將橄欖油、奶油、2顆蒜頭、黑胡椒、蕃茄醬、陳年紅酒醋、紅酒放入鍋中,以小火拌煮成糊狀即為紅酒醬汁。
將煎好的牛排,淋上紅酒醬汁即完成紅酒牛排。

陳年紅酒醋(Balsamico)味道酸酸甜甜的,適合用於肉類、海鮮烹調,或是調成義大利沙拉醬。
大賣場或是百貨的超市有在販售。

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