材料：
四季豆 1斤、蔥 2支、拉麵 3把、肉絲 150克、蛋 3顆、水 1000cc
調味料：
醬油 2大匙、米酒 1大匙、太白粉 1小匙、鹽適量
作法：
四季豆去頭尾後切成細丁，蔥切細末備用。
肉絲用醬油、米酒、太白粉醃製。蛋打散成蛋汁備用。
起油鍋，放入肉絲拌炒至熟後，撈起備用。
蔥花下鍋爆香，放入四季豆丁拌炒，加水後蓋上鍋蓋燜煮，煮滾後轉小火煮約10分鐘，等待時先進行步驟5。
煮一鍋水，煮開後放入拉麵，煮熟後將拉麵瀝乾盛入碗中。
續接步驟4，倒入蛋汁、肉絲，加鹽調味後，淋在拉麵上即可。
蔥花的辛香及四季豆的甜味巧妙地融合，再搭配香炒肉絲及蛋汁，是湯汁和香氣絕佳的一道美食。
于美人撇步：
我們家也常吃素的豆豆麵，吃素的人可以不放肉絲。
別忘了放點香菇精調味，可增添湯頭鮮味。
四季豆 1斤、蔥 2支、拉麵 3把、肉絲 150克、蛋 3顆、水 1000cc
調味料：
醬油 2大匙、米酒 1大匙、太白粉 1小匙、鹽適量
作法：
四季豆去頭尾後切成細丁，蔥切細末備用。
肉絲用醬油、米酒、太白粉醃製。蛋打散成蛋汁備用。
起油鍋，放入肉絲拌炒至熟後，撈起備用。
蔥花下鍋爆香，放入四季豆丁拌炒，加水後蓋上鍋蓋燜煮，煮滾後轉小火煮約10分鐘，等待時先進行步驟5。
煮一鍋水，煮開後放入拉麵，煮熟後將拉麵瀝乾盛入碗中。
續接步驟4，倒入蛋汁、肉絲，加鹽調味後，淋在拉麵上即可。
蔥花的辛香及四季豆的甜味巧妙地融合，再搭配香炒肉絲及蛋汁，是湯汁和香氣絕佳的一道美食。
于美人撇步：
我們家也常吃素的豆豆麵，吃素的人可以不放肉絲。
別忘了放點香菇精調味，可增添湯頭鮮味。
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